• 商品説明
    鋼材

    8A鋼はさびに強いステンレス鋼としてよく使用されている定番の鋼材です。
    硬度は銀三鋼やv金10号に劣りますが、その分研ぎ直しがしやすく扱いやすい鋼材ですので、初心者の方にお勧めの包丁です。
    しっかりと焼き入れをすることにより鋭い切れ味と、切れ味の持続性を向上させました。

    用途

    筋引きは主に肉用の包丁として使用されることが多く、刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたりする時に使う包丁です。
    スライサーとして使う方も多いので、最近は刺身包丁として使う料理人も増えてきています。

    商品仕様
    商品名

    堺一文字光秀 8A-N 筋引き240mm

    刃渡り

    240mm

    全長

    355mm

    重量 160g
    刃の鋼材 ステンレス鋼 サビに強くなっています。
    刃の鋼材名 8A モリブデン鋼
    柄の材質

    圧縮合板柄 ツバ付き

    刃の形状 両刃
    名入れ 出来ます。
    研ぎサービス券 付いています。
    注意
    鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。

    冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。

    手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください
    水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。

    在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて
    その旨をご連絡させて頂きます。
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